主料
主面團 高筋面粉300g
細砂糖40g 鹽3g
雞蛋1個 即發干酵母5g
奶粉20g 水或牛奶120g
黃油30g 酥皮
低筋面粉100g 黃油（或者一半黃油一半豬油）60g
奶粉10g 糖粉50g
雞蛋液30g 鹽一小撮

1. 將主面團里除黃油外所有材料放在干凈的盆里。
2. 攪拌成面團后，放在干凈的案板上開始揉面！
3. 將面團揉至擴展階段，加入軟化好的黃油，繼續揉面！
4. 可以手工揉面，也可以借助電動揉面棒或者面包機來揉面！
5. 不用揉到完全階段，這時候的面團可以拉出手套膜，但是很容易破！
6. 整成光滑面團，放盆里！
7. 蓋上擰干的濕紗布，放入烤箱發酵50分鐘左右！烤箱里可以放點溫水，增加濕度！
8. 發酵好后的面團，蘸面粉戳一個洞不反彈即可！
9. 將面團排氣后分成8等份，團成小面團，蓋上紗布醒發15分鐘！
10. 這個時候來做酥皮，將軟化的黃油和糖粉打發（天冷，可以借助電吹風軟化黃油噢）
11. 分次加入蛋液，攪拌至吸收
12. 加入低筋面粉和奶粉還有一點點鹽
13. 攪拌成粗顆粒狀。
14. 用手揉成團，不要多揉，會影響酥皮的酥性。
15. 將酥皮也分成同等的8份！
16. 取一份酥皮和一個面團放在一起。
17. 將酥皮那一面放在手掌心，將面團輕輕往酥皮里壓，邊壓邊收攏面團，至酥皮包裹住三分之二的面團為止！
18. 酥皮全部包好嘍！
19. 在酥皮上劃上菠蘿格，我劃的不好看，湊合吧！
20. 放入烤箱進行2次發酵，發酵至2—2.5倍大，約40分鐘左右?。ǖ谝淮卧诳鞠浒l酵后，烤箱發酵功能一直開著，沒關，溫度就不會退低）可以在烤箱放置些溫水增加濕度噢！
22. 發酵完之后在表面輕輕的刷上一層蛋液
23. 烤箱180度預熱10分鐘，將烤盤放入烤箱中層，170度，20分鐘！具體請根據自己烤箱功率大小適當調整噢！
24. 烤了一半的時候，慢慢上色了，記得根據自己喜歡的面包燒色程度來加蓋錫紙噢！

小貼士
因季節不同，品牌不同，高筋面粉的吸水性也有所不同，另外主面團里的雞蛋也有大小，所以朋友們可以在和面時，先加入部分水或牛奶，邊和邊加，直到成型！另外酥皮面團里的黃油千萬不要融化成液態哦！